Mee kvaliteet

2015a. tulemused - meie pakutav mesi vastab kõikidele Eestis kehtestatud kvaliteetmee normidele!
Kirjutan lahti ka olulisemad punktid: tähtis on, et mee niiskusesisaldus poleks liiga suur, sest selline mesi ei säili ning läheb kergesti käärima. Mee niiskusesisaldus peaks jääma alla 20%. Vabad happed tulenevad osaliselt mee

hulka jäänud nektarist j
a nende määr sõltub taimeliigist, kust nektar kogutud. Osaliselt lisanduvad vabad happed ka mee käärimisprotsessi tulemusena, kui mee niiskusesisaldus on olnud liiga kõrge (kui on väga kõrge, on arvata, et mesi käärib). Diastaasiarv näitab bioloogiliselt aktiivsete ainete ensüümide sisaldust mees s.t. iseloomustab, kui tervislik on mesi (mida suurem, seda parem). Heledama mee diastaas on madalam,tumedamal kõrgem. HMF on fruktoosi laguprodukt, mis tekib mee seismisel või kuumutamisel ega anna meele midagi juurde – ei maitset ega raviomadusi. Seega on ta vaid indikaatornäitaja, mis iseloomustab kui vana on mesi. On mitmeid mõõtmise võimalusi, kas sisalduse järgi või reaktsiooni järgi, sellel lehel puudub reaktsioon. Põhilised mee koostisosad on vesi 18% ja suhkrud: glükoos ning fruktoos 75%. Lisaks sisaldab mesi mineraalsooli, happeid, eeterlikke õlisid, biostimuleerivad aineid, vitamiine, värvaineid ja fütontsiide, kokku enam kui 400 keemilist komponenti. Kuna meesuhkrud on 90% ulatuses lihtsuhkrud, omastab organism mett jäägitult, taastades kiiresti raske tööga kulutatud energiavarud. Kilogramm mett annab energiat 2,5 korda rohkem kui sama kogus liha. Mees on mitmesuguseid antibiootilisi aineid, mis hävitavad haigusi tekitavaid baktereid ja hallitusseente eoseid. Mee kuumutamisel üle 50 kraadi, hakkavad seal toimuma keemilised muutused, kõigepealt hävinevad fermendid, temperatuuri tõustes kasvuained ja vitamiinid ning ta kaotab enamuse oma kasulikest omadustest.


     
Mesila kontakt
Mäeltoa talu,Maalasti küla
Kõo vald, Viljandimaa
info@mallast.ee
 
Ettevõtte kontakt
Puhkekodu tee 39
Tallinn, Harjumaa
tel: 5566 5931 / 5165 292
  Ettevõtte andmed
reg nr:12552503
KMKR nr EE101828767
Swedbank EE 092200221058376235
Koduleht Elitec'st